原料
紫菜干 半片 豬肉碎 300g 雞蛋 2粒（打散蛋汁） 食油 鹽 紅蘿蔔 1/3條（剁碎） 紅辣椒 1條（剁碎） 芫荽 2根（剁碎） 蒜蓉 6瓣 老薑 3片
步驟
用小鋼盆子把紫菜浸泡軟了倒入篩子裡， 邊沖水邊篩洗確定沙粉瀝凈後控干水。 先把中鋼鍋里的2/3食水煮開。 側爐熱鑊燒油爆香蒜蓉薑片鹽， 倒入豬肉碎翻炒一炒。 撒下紅蘿蔔碎和辣椒碎稍微抄一抄， 隨著即倒入紫菜一起翻炒均勻。 順手把熱鑊里的半熟食材全都轉舀進側爐的滾燙開水裡。 讓它們繼續煮5分鐘， 才把碗里的散蛋汁斜斜澆入翻滾著的熱湯里呈蛋花。 熄火，撒下芫荽碎即可。
