原料
豬腸皮: ， 桂皮: ， 八角: ， 生抽: ， 醬油: ， 白糖: ， 味精: ， 辣椒粉:
步驟
1水裡加食用鹼，鹽（洗第一次要的時候放），清洗腸皮三次左右
2放到開水裡煮大約十分鐘（開水可以提前燒開，洗完直接煮）
3等的時候可以準備滷水，將八角，桂皮，干辣椒，姜放水裡煮，加醬油，鹽適量（推薦用高壓鍋，節約時間，先在高壓鍋里把滷水煮開，但如果覺得高壓鍋火候把握不好，可以用普通的鍋方便隨時監測）
4煮開後的腸皮再放到清水裡清洗兩次，洗的手法跟搓衣服差不多（洗完撈出來的時候可以分成一小團一小團放，免得下一步切的時候分不開）
5切成小段（大約兩三厘米一段），切開主要是為了方便吃
6放到開始做好的鹵鍋里煮，高壓鍋蓋上蓋上汽以後煮30分鐘左右（看個人喜歡的口感，喜歡軟一點可以煮久一點，反之煮短一點時間）
7煮好後放籃子裡瀝水，方便下一步炒（把夾雜在裡面的香料可以取出來）
8鍋里放油炒腸皮，量比平常炒菜油多兩倍。放味精，胡椒粉，生抽，糖（看個人口味，喜歡甜的可以多放點），辣椒粉也可以加，炒的時候覺得油少了可以再放點。 試一下鹽味，如果淡了，再放點鹽。如果覺得味道不夠，可以放味精或者雞精。可以加孜然粉。 不停翻炒，所有調料炒勻後出鍋。
9完工！吃不完可以放冰箱冷凍
