半肥瘦豬肉: 250g， 馬蹄: 2-3個， 雞蛋清: 半個， 生粉，雞粉、糖、鹽、生抽: 少許
1馬蹄削皮後切成小粒，儘量切碎一點。
2半肥瘦豬肉剁碎或攪碎
3將所有調料加入肉餡攪拌均勻，然後將肉餡拿起反覆「噠」（從高處扔下打在盆里）10次，使肉餡更加富有彈性（如果是蒸肉餅則省略此步驟）。
4加入蛋清攪拌均勻
5使用虎口配合將肉餡擠成肉丸
6大火蒸10分鐘左右即可
7也可將成只的馬蹄放在肉餡下做成馬蹄盞
