簡介
今年九月九重陽節，回老家掃墓，老家那邊不知道沿續哪個地區的民俗，重陽節登高祭祖。登上高山，果然是秋高氣爽好心情，只不過，可能是連日如此奔波，身體有些吃不消了。回到南寧後，趕緊到菜場找些去秋暑的草藥，誰知道走過到蓮藕檔，聽到那位店主叫賣：「走過路過不要錯過，夏末蓮藕只得一季，識貨的就賣啦！」心下一動，又何必要靠涼茶來去秋暑，蓮藕不也是大地送給我們最好的秋實？在熬煮這道玫瑰蜜香綠豆釀藕時在網上查資料才知道，藕能補心生血、強身健脾胃，還能解蟹毒呢，所以在這個吃蟹的季節，不妨多吃些蓮藕啦！
原料
去皮綠豆100克，蓮藕500克，玫瑰乾花10朵，冰糖50克，蜂蜜20克
步驟
1.去皮綠豆洗凈，浸泡半天。 2.蓮藕去皮洗凈，從一頭頂端1/10處切開。 3.將浸泡好的綠豆灌入蓮藕的孔中，不時用筷子壓實。 4.把切下來的蓮藕頭重新放回原來位置，扣上，用牙籤固定。 5.將蓮藕放入鍋中，加水和冰糖，大火燒開，小火煮一個小時。 6.取出蓮藕，切成片。 7.將少許原湯舀到炒鍋中，放入洗凈的玫瑰乾花，加入少量冰糖熬化，關火之後淋入蜂蜜調成芡汁，澆到蓮藕片上即可。
小技巧
要儘量做到每個藕孔都放入綠豆，可以用筷子或竹籤往孔里扎，使綠豆填充更均勻。 蓮藕削皮最好不要用鐵器，否則表面會變黑，削好皮之後，要用清水浸泡。 蜂蜜在高溫會損失營養，關火後後待稍涼調入蜂蜜為宜。 生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。 藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺，其止血收斂作用強於鮮藕，還能解蟹毒呢。
