原料
小排: 2根， 排骨醬: 1瓶， 蔥: 250克， 姜: 250克， 蒜: 250克， 糖: 100克， 老抽: 少許， 紅曲米: 少許， 八角: 少許， 桂皮: 少許
步驟
1準備食材。
2鍋中加水，放2片薑片，加一勺料酒，水開後將小排骨放入焯一下。
3在煮的時候去掉血沫，盛出洗凈備用。這樣可以去掉腥味，在做菜的時候就會更加的美味。
4在鍋中放入少許油，接著放入蔥段、薑片和八角炸香。
5炒制幾下後放入排骨，炒至兩面金黃。
6放入排骨醬燒。
7加入紅曲米。紅曲米是天然的染色劑，有健脾消食、活血化淤的功效。
8加入開水放入糖。
9放入糖。
10放入老抽調味。
11蓋上鍋蓋，用大火燉至水開後，改小火燉35分鐘。中間要翻幾次，以免粘底。
12最後用大火收汁。
13將排骨整齊的碼在盤子上，澆上紅紅的汁。
14這樣一道色澤濃郁的無錫醬排骨，看著就想吃啊！
小技巧
1、煮排骨的時候去掉血沫，盛出洗凈備用。這樣可以去掉腥味，在做菜的時候就會更加的美味。
