原料
溫水: 300毫升， 酵母: 7克， 全麥高筋麵粉: 250克， 普通高筋麵粉: 250克， 甜菊糖/蜂蜜: 6克/20毫升， 雞蛋白: 1個， 1.香蔥味：小香蔥: 1把， 2.肉桂味：肉桂粉+糖: 5克+5克， 3.混合籽：罌粟籽+香芹籽/藏茴香籽+黑芝麻: ， 4.原味:
步驟
17克酵母放入300毫升溫水（37-39度）混合，靜置5分鐘；
2將500克麵粉、20毫升蜂蜜、1個蛋白液混合均勻，開始揉面工作並醒面1小時（我用的麵包機和面及醒面）；
3麵糰分12-14等份，中間掏洞做成環形大約2cm厚度，或者擀成長條兩頭捏在一起形成圓形。放置30-45分鐘，繼續二次發酵；
4火上做開水燙麵，每面1-2分鐘，撈出吸除多餘水分；
51.香蔥味：香蔥切碎，揉進面里； 2.肉桂味：肉桂粉和糖以1:1的量混合後揉進面里； 3.混合籽：所有籽混合，燙麵刷蛋清後撒在表面；
6烤箱預熱180度，在百果表面刷上蛋清，烤25分鐘直至表面金黃。烤好的百果表面酥脆，非常有嚼勁；
7密封存放。
小技巧
- 百果一次不要做太多，因為沒有添加防腐劑，室溫大概可存放1星期 2. 可以像吐司一樣放入麵包機加熱，熱過後更脆，只需要橫向片為兩半即可 3. 作為早餐可像漢堡一樣夾任何熟肉、海鮮和蔬菜一起食用
