原料
瘦肉餡: ， 海苔: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜末: ， 醬油: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 雞蛋:
步驟
1準備瘦肉餡兒一碗，用蔥、姜、蒜末，醬油，料酒，鹽，糖，一個生的雞蛋調好。不想用雞蛋的話，可以省略。如果覺得肉餡兒太干，可加少許水。調的時候，把肉末順著一個方向，用筷子攪勻。同時準備好2張海苔
2一片海苔片兒平鋪，然後，把調好的肉餡兒，用勺子盛到海苔片兒上，攤平
3從海苔片兒的一端開始，捲起來。卷好的海苔肉卷，可以烤熟，也可以用蒸鍋蒸熟，還可以用微波爐蒸熟。我這次用的是烤熟，因為要用烤箱烤幾個紅薯吃，所以順便一起烤了
4如果用烤箱的話，就把卷好以後的海苔肉卷放到一個可以用於烤箱的器皿，上面蓋上錫箔紙
5放到預熱到華氏375度的烤箱，烤大概20分鐘左右，烤熟以後取出。外表看起來，跟生的時候差不多
6稍微晾一下，等到不燙的時候，切段就好了
小技巧
1）我試過用微波爐來做，放到盤子裡，留一點縫兒，蓋上蓋子，大概轉4分鐘左右就好了。想提醒一句的就是，無論用烤箱也好，用微波爐也好，時間上最好自己多注意觀察調整，以做熟了為標準。畢竟，做的數量的多少，微波爐的功率的不同，各家烤箱的「威力」的不同，等等都影響到需要時間的多少。 2）因為覺得用蒸鍋麻煩，所以我沒有試過用蒸鍋蒸的方法。我覺得，用蒸鍋蒸也應該可以的，就是有點拿不准，海苔會不會太濕了呢？ 3）我倆都很喜歡蒜香味很濃的香腸，所以，做這個肉卷的時候，我也放了不少蒜末。不喜歡的話，可以減少用量或者不用。不過，其實，吃點兒蒜對身體挺好的。很喜歡的一個吃法，尤其喜歡吃面的時候，放到碗里幾塊，感覺有點兒像在吃蒜香的香腸似的。
