原料
雞胸肉（海苔雞肉卷）: ， 蘿蔔（海苔雞肉卷）: ， 青椒（海苔雞肉卷）: ， 蔥（海苔雞肉卷）: ， 麵粉（海苔雞肉卷）: ， 料酒（海苔雞肉卷）: ， 生抽（海苔雞肉卷）: ， 生薑（海苔雞肉卷）: ， 食鹽（海苔雞肉卷）: ， 黑胡椒粉（海苔雞肉卷）: ， 澱粉（海苔雞肉卷）: ， 杏鮑菇（蚝油杏鮑菇）: ， 青紅椒（蚝油杏鮑菇）: ， 蚝油（蚝油杏鮑菇）: ， 生抽（蚝油杏鮑菇）: ， 食鹽（蚝油杏鮑菇）: ， 蒜瓣（蚝油杏鮑菇）: ， 刀豆（老乾媽炒刀豆）: ， 老乾媽（老乾媽炒刀豆）: ， 生抽（老乾媽炒刀豆）: ， 黑胡椒粉（老乾媽炒刀豆）: ， 蒜瓣（老乾媽炒刀豆）:
步驟
1雞胸肉打成肉泥，蘿蔔切末，再加適量的青椒末和蔥花（不喜可不加），加入少許姜泥，再倒入2勺生抽，2勺料酒，少許食鹽和黑胡椒粉，少許澱粉
2順著一個方向攪拌均勻，使雞肉稍上勁
3竹簾上放一塊海苔，鋪上肉餡，一邊留出一點空隙，從另一邊捲起即可
4平鍋中倒適量植物油，中火煎海苔卷，煎大約7~8分鐘，期間不時翻動海苔卷（按海苔卷的厚度調整時間），取出放涼切塊即可
5熱鍋冷油，放入蒜瓣煸香，再放入杏鮑菇片，炒至變軟
6倒入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均勻
7放入青紅椒絲，炒至青紅椒斷生，加適量鹽調味即可
8刀豆切成如圖的絲狀，油鍋熱油，放入蒜瓣煸香，再倒入刀豆，快速翻炒至變色
9倒入1勺老乾媽，1勺生抽，翻炒均勻，出鍋前加少許黑胡椒粉調味即可
