原料
豬蹄: ， 花生米: ， 花椒: ， 大料: ， 姜: ， 蒜: ， 冰糖（白糖）: ， 醬油: ， 料酒:
步驟
1生豬蹄兩個 切塊洗凈
2放入鍋中 加涼水 煮沸 約5分鐘 去油腥
3撈出來 倒醬油 攪拌均勻後放置
4準備原材料——花生米洗乾淨
5準備原材料——姜切小段，蒜用刀背拍（可根據自己喜好加蔥、香葉等。家裡沒那麼多調料，只有姜蒜和一點菌類）
6準備出冰糖和料酒，白糖也行。家裡沒有料酒，用白酒代替。
7這時，豬蹄已經腌了一會兒，我們開始吧！鐵鍋中倒入油。油稍微熱時，加入三、四塊冰糖，炒糖。炒起沫之後，馬上放入豬蹄和調料，繼續翻炒上色。
8倒入料酒。加開水。放入花生。倒入一點點醋（為了讓鈣溶解出來）蓋上蓋子，大火到開鍋後，小火繼續燉。時不時翻一下避免糊鍋。一個小時之後，香香的燉豬蹄就可以出鍋了！
小技巧
燉的過程中可以加入鹽，也可以不加，吃的時候蘸醬油。
