油條 0

原料

麵粉100g: 水55g， 油4g: 雞蛋10g， 小蘇打1g: 泡打粉1g， 鹽1g:

步驟

1用廚師機攪拌15分鐘，放進冰箱醒面

2從冰箱裡拿出，輕柔地揉成長條(太大力揉會破壞麵糰結構，可以撒粉防止粘手)，並擀扁，用刀切成小條，兩個小條疊一起用筷子從中間壓過

3加熱油鍋，油溫要高，達到油條放進去浮起來的程度，拉住油條兩端把油條拉長，並時不時攪動讓油條充分受熱

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