用料涼瓜500克，肉排骨400克，蒜頭、精鹽、味精各適量。
1、涼瓜洗凈，切大塊。蒜頭去衣。 2、排骨洗凈，斬件，放入滾水中煮10分鐘，取出過冷水洗凈，放少許精鹽腌漬。 3、湯鍋內倒適量清水煲滾，放入涼瓜、排骨、蒜頭，煮沸後改慢火煲2小時，加精鹽、味精調味即可。 功效 清淡味美，家常風味。涼瓜又名苦瓜，有清熱解毒、祛暑明目之功效。
