原料
豬肉糜（7分瘦3分肥）: 350g， 玉米: 2條， 馬蹄: 350g， 蝦仁（可不要）: 20個， 醬油: 2勺， 油: 2勺， 鹽: 2小勺
步驟
1重要！！！先放少許油和水，煨玉米至透明，放一邊晾涼（此時準備其他材料），再剁至如圖，不然會爆汁。（我媽咪教我的小技巧）
2材料如圖，我偷懶，肉和馬蹄是出去市場那裡用機器打粗粒的，注意是粗粒，不要打成泥！（自己剁更好吃）
3豬肉：加少許油鹽醬油和一勺高湯（或清水，有什麼用什麼我這次用馬蹄剩下的汁），一個方向打至吸收要完。
4蝦仁：切塊，加少許生粉料酒和鹽拌勻。（如圖的話太大塊了，我後來又切了一下）
5加鹽，醬油，油（肉餡肥就少放油，肉餡瘦就多放，我這次太瘦，放得多點）
6蝦仁一定要放中間，不然蝦容易過熟，口感不好（蝦仁是我外加的，可以不要，我只是愛吃蝦，哈哈哈~）
7接下來，包包包（手法沒辦法用文字表達，有空詳細拍步驟哈）
8這麼多餡料，我包了差不多80個蝦仁餡的，20個沒有加蝦仁的。（這裡只是其中一部分）
9熱鍋加油，鋪上餃子煎至微焦，放澱粉水（1：10），大概到餃子的1/3位置，加蓋燜煎幾分鐘，偶爾看看，煎到水干餃子熟，中小火！！！
小技巧
1、急凍的餃子不用解凍，直接煎！（家人喜歡兩面煎，後來我直接翻面再加油煎一下了，所以沒有完整冰花煎的圖） 2、剁玉米粒的時候一開始會到處飛，不過沒關係，繼續剁，後面就不會了。（先剁一半，然後慢慢再加玉米，這樣不會飛得那麼嚴重，而且口感很好） 3、調味要自行掌握！不能直接硬搬，因為你的勺子和我的勺子不一樣，自己看手感。（或者直接包幾個蒸熟試一下，再調）
