蟶子: 兩斤， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1蟶子用鹽水吐水洗凈。
2油熱後下蟶子炒，加三勺料酒。炒至開殼後撈出。主要去腥。
3熱油，兩段大蔥爆香，加一小勺料酒，下蟶子爆炒幾分鐘。蘸醋食用。
