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原料
橄欖油: 適量, 墨魚汁義大利面: 一小抓, 螃蟹: 2隻, 青口: 5隻, 貝殼: 10-20顆, 冬蔭功湯料: 1塊, 羅勒葉: 5棵, 香茅草: 1根, 黑椒粒: 適量
步驟
1把海鮮洗乾淨,螃蟹切塊,青紅椒和洋蔥切絲。 墨魚汁意面提前煮軟,瀝干水備用。
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2香茅切大塊,羅勒洗凈。
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3熱鍋加入橄欖油適量,爆香洋蔥後放入螃蟹爆炒,螃蟹變色後放入貝殼,不要放青口螺。 一定要記住這個時候不要放青口螺,不然青口螺的口感會變老。 爆香螃蟹貝殼之後加入一小碗水,放入冬蔭功湯塊和香茅草,並加入少量朗姆酒熬煮。
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4熬煮5分鐘之後,待湯汁變得濃稠之後,把之前煮好的墨魚汁意面放進鍋里收汁,也把青口螺一起放進去,熬煮至青口螺開口。
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5青口螺開口後,磨入少量黑椒粒,撒上羅勒葉。
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6起鍋裝盤,撒上芝士粉,開吃咯!
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小技巧
煮海鮮的時候一定不要煮老了,不然口感會大打折扣。