原料
西紅柿: 3個， 肉末: 200克， 姜: 半隻， 鹽: 半勺， 澱粉: 半勺， 雞蛋: 1個， 菜籽油: 適量， 蔥: 2根， 小白菜: 150克
步驟
1洗凈的肉餡加入豆粉、雞蛋、薑末和鹽，拌勻放置。
2番茄用熱水烤炙去皮，切塊。鍋內放油大火燒熱，倒入番茄，炒至番茄出汁變軟（約2-3分鐘），加水煮開。
3用勺子或手將肉餡捏成一個一個的丸子狀（不宜過大，直徑不超過半根拇指長），放入鍋中，調至中火煮到過心熟（約6分鐘，可夾開一顆丸子看中間熟了否）。
4加入小白菜，用湯汁沒過，關火。起鍋，撒上蔥花，完成！（切記小白菜過熟會變色並影響口感，所以剛放入就得關火，靠湯的溫度讓它變熟）
