簡介
最近在執行中蛋白減肥，每天吃50g蛋白質，其他的靠主食，蔬菜，加餐，每天總熱量預算在900－1300卡。 可是因為胃口小，如果靠魚肉肌肉雞蛋清提供蛋白質，保證了蛋白質攝入之後就沒什麼空間吃蔬菜了，讓我很不爽。 於是，我致力於尋找其他更高效的蛋白質來源～ 火雞胸肉在美帝很容易買到，熱量115卡／100g，脂肪只有1%，蛋白質含量達到令人嘆為觀止的54%！！！於是我有找到了真愛而且知道自己會一直愛下去的感覺～ 缺點是我捏丸子的時候沒有加入澱粉之類的，口感比較柴，研究了一下覺得木有辦法解決這個問題。要想口感好，必須增加脂肪量，豬肉丸子的肥瘦比是3:7，獅子頭甚至是1:2，而豬肉即便是瘦肉的脂肪含量也很高。。。但是火雞胸肉的優點就是幾乎達到零脂肪，如果我加入油或者澱粉，必然增加熱量。所以只有犧牲一部分口感了，結論是好吃的東西都不健康，健康的東西都不好吃，真理。 1Lb火雞胸肉，相當於453.6克，蛋白質總含量245克，總熱量520大卡，夠捏大約30個丸子，每個丸子蛋白質8.16克，熱量17.3卡。加上配菜之類的，吃5-6個丸子就飽了～由於其他東西加的少，一碗丸子湯，如果按6個丸子算，丸子熱量大約是104卡，加上配菜也不超過150卡，吃得超飽超滿足，而且滿足了一天的蛋白質攝入量～
原料
步驟
1火雞胸肉加入香油，紅燒汁，姜粉，白鬍椒粉之類，口味自己調整。拌勻繳上勁兒。其實不用繳太久，丸子很容易成型。
2燒水，水開之後轉小火，下丸子，然後把豆腐蘑菇之類的配菜丟進去。
3木耳或者素菜不能煮太久，會破壞營養。等丸子都浮起來準備出鍋的時候再放。
