原料
瘦肉: 100克， 肥肉: 30克， 番茄: 1-2個， 生粉: 約2勺， 鹽: 少許， 水: 50ml， 生薑/料酒: 可選
步驟
1準備好食材。
2這款圓子要好吃，比例是非常重要的，首先我們取100g的瘦肉和30g左右肥肉。可以讓菜市場代加工成肉糜。
3然後就開始用刀剁剁剁，這一步驟是充分將筋肉打斷，更細滑。
4然後將混合好的肉糜放入到碗中，放入一勺生粉和一丟丟的鹽。如果寶寶特別怕腥可以適量添加薑汁，3歲以上寶寶可以添加少許料酒壓腥喔！
5先加入25ml左右的水。
6然後我們順時針一個方向開始攪拌，等到水分充分吸收後，這個時候我們會發現攪拌的阻力還是有點大的，不要著急我們還有下一步。
7再次給一勺生粉。
8將餘下的水全部倒入進去，充分攪拌。同樣是一個方向喔！
9這時候我們看到肉變得會有粘性，並且光亮，比較第一次攪拌顏色會淺許多。如果想要顏色更好看，還能滴幾滴油這樣光澤度更好。
10我們先燒一鍋水，加熱充分後，再將水調製小火。
11用手和勺子進行配合，將肉糜做成圓子的形狀即可。
12然後我們將肉圓子放入鍋中，下進去的圓子很快就浮到水面，這樣的圓子才是成功的。其實這款參湯圓子就做好了，可以搭配很多的湯品，不過今天來介紹大家最愛的番茄參湯圓子就繼續看。
13將番茄切成小塊。可以先用開水燙燙去皮，如果像yummy這樣吞咽能力特別好，也不需要去皮，番茄皮營養也很多，而且不容易消化反而可以促進大腸蠕動，輔助排便喔！
14將切好的番茄放入少許油的鍋中，翻炒。一直到鍋中番茄變成了番茄醬。
15這時候我們將鍋中放入水，水量可以根據自己今天只做的量來兌比。
16將圓子撈出來，然後等番茄湯燒開後將圓子下進去，然後再開了以後就可以關火了。
17成品圖。這樣一碗酸酸的番茄參湯圓子就做好了。
小技巧
❥ 如果要做保存，可以將肉糜第一次拌好後，冰箱冷凍保存。成品圓子不可以保存喔！ ❥ 這款參湯圓子不局限於番茄湯，菌湯，魚湯都非常不錯喔！ ❥ 一次寶寶不要吃太多，1-2歲一天吃約50-100g的肉即可，所以不要超過太多，以防拉肚子。
