雞蛋: 3個， 蘆筍: 兩把， 黃油: 適量， 檸檬汁: 適量， 粗鹽: 少許
1將雞蛋打散，加入少許水攪拌均勻。
2再倒入熱水，放黃油低火攪拌均勻
3鍋中放入粗鹽，等氺沸後放入蘆筍煮熟
4將荷蘭醬汁淋在鮮筍上即可
