原料
金象高筋麵粉: 300克， 紫薯泥: 150克， 水: 130克， 雞蛋: 38克， 鹽: 4克， 酵母粉: 4克， 奶粉: 15克， 白糖: 36克， 黃油: 30克， 椰絲: 表面裝飾
步驟
1紫薯去皮，切塊，放碗內，進蒸鍋蒸20分鐘左右至熟
2用筷子插紫薯，要是能輕鬆插透就說明熟了，晾涼
3用篩子將紫薯過篩
4稱過篩的紫薯泥150克
5將除了黃油之外的材料放入麵包機內
6啟動麵包機和面功能，和面15分鐘
7將黃油丁放入麵包機內，啟動麵包機標準麵包模式，淺色，750克。如果機器火力大，可以在麵包桶外包錫紙。和面完成，用刀切下一小塊，檢驗麵糰是否達到完全狀態
8麵包程序工作至一發完成1:40分鐘，將機器暫停（一個暫停15分鐘，整形完不成可以再按一次），將麵糰取出，用擀麵杖擀壓，排氣
9將其均分成6塊，滾圓
10取其中一個麵糰，用擀麵杖將其擀成長橢圓形
11底部用手將其搓薄
12自上而下捲起，接口處捏緊，6個全部完成，用保鮮膜蓋起來鬆弛。取其中一個搓成長條
13捲起，自中間掏出
14整形成為花型
15其他均如此操作，放入麵包桶內，取消暫停，繼續工作
16二次發酵完成，表面刷蛋液
17撒椰絲裝飾
18烘烤完成。（可以視上色情況決定是否提前關閉）將麵包取出，在烤網上面晾涼，裝入保鮮袋，第二天會回軟不少,如果繼續放外面，第二天會風乾，影響口感
小技巧
1、紫薯蒸熟，過篩，可以使其更加細膩，美觀。 2、紫薯水分含量不同，所以要酌情添加，麵糰比較軟，可以預留少許的水分，慢慢看情況添加。 3、如果不用麵包機，可以整形後放烤箱烤盤內烘烤。 4、我4月初做這款麵包，當時的溫度和濕度都較之現在略低。 5、機器自帶暫停功能，可以在機器設定的一次發酵完成後，暫停機器開始整形，15分鐘不夠，就再次按按暫停鍵延長，完成整形，取消暫停繼續工作即可。 6、表面裝飾我一般會選擇比較簡單的類型，隨意撒上去，也就為了好看而已，沒有椰絲，可以撒芝麻、杏仁等代替。 7、烘烤時要看機器火力大小，如果機器火力大，烘烤的麵包皮厚，可以在桶外包一層錫紙，或者提前關火取出。 8、麵包取出，晾涼，要裝入保鮮袋保存，這樣會回軟，而防止干硬。
