豆腐鮮嫩，湯清味美。蘑菇及豆腐均為健康食品，富含纖維素和蛋白質，可降低膽固醇。
黑木耳3朵，冬菇3朵，金針菇50g，黃瓜50g，嫩豆腐半盒，鹽1茶匙5g，香油1茶匙5ml
1、先將黑木耳、冬菇泡發後洗凈，去蒂；豆腐切成片；金針菇切去尾端洗凈；黃瓜洗凈，切成片狀。 2、炒鍋洗凈，放入清湯煮沸後，先將豆腐片放入鍋內，待湯微沸時撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。 3、起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內，淋上幾滴香油即成。
