原料
菠蘿: 1個, 糯米: 適量, 紫米: 適量, 冰糖: 適量
步驟
1取紫米2份,糯米1份,用水浸泡2小時後,淘洗乾淨入電飯煲中蒸熟,待用。
2洗凈菠蘿外殼,切下三分之一作為菠蘿飯的蓋。(豎切橫切都可以,根據自己家鍋體的容量大小而定)
3將菠蘿里的菠蘿肉挖出。
4切碎放入容器中。
5放入適量的冰糖腌制2小時(放之前可嘗一下菠蘿本身的甜度)。
6將腌制好的菠蘿倒入蒸好的紫糯米飯中,充分的拌勻。
7再將拌好的菠蘿飯盛入菠蘿殼內,蓋上菠蘿蓋,待蒸鍋上氣後放入整個菠蘿,蒸25-25分鐘,開鍋即食。
小技巧
1.菠蘿飯如果做給孩子吃,一定要減少糯米的比例,避免不消化。 2.最後一步的蒸製很關鍵,入味全靠它。