嫩豆腐: ， 蔥花: ， 姜蒜: ， 鹽，黑胡椒，涼拌汁:
1水燒開豆腐汆一到兩分鐘
2撈起豆腐過冷水
3撒上鹽，黑胡椒，涼拌汁，多多的蔥花
4鍋里油熱放蔥白，蒜蓉，姜爆香
5熱油倒入豆腐拌拌即可
豆腐選嫩嫩的，越嫩越好，小蔥拌豆腐，一清二白。
