原料
白吉饃: 2個， 豬肘: 1個， 青辣椒: 2個， 香菜: 1小把， 海天辣黃豆醬: 30克， 姜: 適量， 醬油: 適量， 大料: 3粒， 食鹽: 適量， 桂皮: 1片， 大蔥: 半根， 蒜: 粒， 料酒: 2勺
步驟
1豬肘放入燒開的水中跳一下水，撈出後在豬肘厚厚的肉上劃幾刀。
2將跳完水後的豬肘放入高壓鍋中，然後將蔥、薑片、蒜、桂皮、大料、料酒、醬油、食鹽一起放入鍋中後，加入溫水後蓋鍋悶煮。
3將超市買來的白吉饃放在蒸鍋中蒸8-10分鐘。
4將辣椒切絲後，剁上幾刀。同時將香菜切成0.5厘米的小段。
5豬肘肉出鍋放置一會後，將肉剔除一塊下來剁碎，混合辣椒丁和香菜，一併夾入白吉饃中。
小技巧
肉要肥瘦適中才更好吃。我個人是比較喜歡豬肘的肉了，沒有那麼肥膩。當然其他部位也可以。
