原料
粉絲: 適量， 豬肉末: 克， 豆瓣醬: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蔥: 適量， 糖: 克， 蔥花: 適量， 油: 適量， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 適量， 紅椒: 少量， 胡蘿蔔: 適量
步驟
1肉沫拌入生抽，料酒，澱粉，胡椒粉腌制十五分鐘。
2粉絲泡溫水十五分鐘，一定不要泡太軟，倔有些應芯最佳。
3準備紅椒胡蘿蔔切丁，也可以加點綠椒或者其他菜，看個人喜好，可以切丁的都可。
4放油，加蔥花。
5放入一勺豆瓣醬，不需要郫縣豆瓣，普通豆瓣醬就可以。
6加入肉沫，變色換中火。
7加入蔬菜翻炒，一直中火，炒到蔬菜七八分熟，中間可以少加點水防止干鍋。
8加入粉絲。
9一定要不停的翻炒粉絲，不停地翻炒，防止粉絲粘連以及均勻入味。片刻就好，出鍋前加入少量白糖和鹽，翻炒均勻就出鍋。
10做好啦！一定趁熱吃。
小技巧
粉絲很重要，不要過於熟也不能生，多練幾次，我這次做的有點火大了，粉絲斷掉了。中間加水也可以保證粉絲不易斷掉。
