豆沙鍋餅 1

原料

中筋麵粉: 100g, 雞蛋: 1個, 吉士粉: 10g, 水: 150ml

步驟

1將中筋麵粉和吉士粉混合過篩入盆中,倒入水拌勻譙,再用筷子拌打至麵糊濃稠略有筋性

2加入雞蛋拌勻備用

3取平底鍋,抹上少許油燒熱,倒入一半分量的麵糊攤平(做過千層蛋糕的應該覺得很簡單,我沒做過,不過好像也不難。),衣小火將單面煎至微黃後盛出。

4重複步驟3,煎出另一片

5將豆沙蒸軟,分成兩等份備用。鍋餅皮攤平,均勻抹上豆沙

6從上下兩邊各1\3的位置折至中心後,再對摺成長條形備用

7平底鍋加入一大匙油燒熱,放入豆沙鍋餅以小火煎至兩面金黃,取出切小塊盛盤,食用前撒上花生粉即可(貪心豆沙太多,一切就爆出來了?)

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