醋凍 0

原料

橙醋100cc,柴魚高湯20cc,蘋果汁20cc,吉利丁片4公克

步驟

1.將吉利丁片放入冰水泡軟,瀝干水分,再隔水加熱,使吉利丁片融化。 2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開,加入作法1.拌勻,放入冰箱冷藏,待完全凝固後取出使用。 用途:可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。

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