原料
雞蛋: 1個， 奶酪: 一塊， 蝦皮: 2克
步驟
1參考月齡：12個月以上對食材不過敏的寶寶 食材準備：雞蛋1個、奶酪1小塊、野生淡干蝦皮2g 烹飪時間：20分鐘 難度分析：初級
2雞蛋打到大碗里，充分抽打均勻。
3加入碾壓成泥的奶酪。 Tips：奶酪的品種很多，這次我用的是質地很軟的再制三角奶酪，可以直接碾壓成泥。 Tips：如果你用的是奶酪片可以切成小丁；如果是奶酪碎可以直接灑進去拌勻即可。奶酪丁和奶酪碎不容易融化，需要在過濾蛋液以後再放進去拌勻。
4加75-80g左右的溫水，雞蛋和溫水的比例大約為1:1.5就可以啦。
5用筷子輕輕攪拌均勻，幫助奶酪融化。
6做出細膩的蛋羹一定不能離開過篩這一步，我一般習慣過濾2遍。 Tips：過篩還能去除蛋液中的氣泡，使蛋羹表面更加平滑。
7覆上耐高溫保鮮膜，並用牙籤在周邊扎幾個孔。 Tips：把氣孔扎在碗的四周比扎在中間的效果更好。
8蒸鍋內燒水，水開後，入鍋中火蒸15分鐘左右，出鍋後趁熱撒少許剁碎的蝦皮，每次吃的時候用勺子搭配上少部分蝦皮，味道超贊。
小技巧
奶香和蛋香的融合味道很獨特，我和娃一起搶著吃，一口一口簡直停不下來。你可以直接收起來搭配明天的早餐啦！
