原料
蛋清: 剩餘， 輔料: 雞蛋、松花蛋、韭菜、蒜苗、糖等都隨便啦，挑自己喜歡的?
步驟
1加全蛋蒸成雞蛋羹（一）
2雞蛋羹（二）
3雞蛋羹（三）
4加松花蛋、鹹鴨蛋一起蒸成三色蛋，還可以中和鹹度，這個不需要加水的
5如果蛋清太多，建議不加水，直接蒸成蛋清豆腐，成品切片炒菜，蒜末炒香鍋下蛋清煎至呈現金黃色，放點韭菜或蒜苗一起炒炒就是一道美味爽口的菜了，我今天是炒的香椿，也可以放蒜黃或苦瓜或絲瓜或蒜苔，都比較爽口； 其實這個蛋清豆腐也可以切大塊放重口味的菜里應該也不錯，親們可以試試?
6可以加全蛋打散炒菜，比如雞蛋西紅柿、尖椒雞蛋等等
7蛋白糖、糖霜等
8給小寶做的酸奶溶豆
小技巧
雞蛋羹嫩滑的秘訣，有蓋蓋蓋，沒蓋倒扣盤子蓋上，個人是不喜歡用保鮮膜的，這個方法比蛋液里加溫水、嚴格控制蒸蛋時間簡單多了，不信你也試試，保你蒸出的雞蛋羹巨無比嫩滑，哦耶✌️
