原料
雞翅: 6隻(三人份), 土豆: 適量(看大小,和雞翅組成一盆的量就行), 糖(白糖或冰糖): 適量, 老抽、生抽、蚝油、鹽、雞精: 適量, 蔥、姜: 適量, 黃酒或料酒: 適量, 油: 適量
步驟
1老薑去皮切片,雞中翅一切二,用黃酒、老薑、少許鹽抓勻腌制兩三分鐘。土豆切成雞翅大小的塊狀。
2熱鍋冷油燒至五成熱,下雞翅(薑片可一同下鍋),翻炒一分鐘後倒入土豆,繼續翻炒一分鐘。
3開小火,加入老抽,生抽,蚝油,少許糖,翻炒一分鐘後加入少量水,不蓋過雞翅。大火燒開一分鐘後小火蓋鍋蓋,將土豆燜熟。
4再加糖,大火收汁便可出鍋。
小技巧
雞翅也可以換成雞塊。