原料
洋蔥（大）: 1隻， 紅薯: 500克， 胡蘿蔔: 300克， 姜: 8立方厘米， 素高湯: 1.5升， 橄欖油: 1茶匙
步驟
1洋蔥切塊
2紅薯削皮，切成大塊
3胡蘿蔔切小塊
4姜磨碎
5在平底鍋中加熱橄欖油，放入洋蔥、紅薯和胡蘿蔔炒10分鐘。此期間開中小火，避免炒焦。
6加入薑末炒2分鐘，再加入高湯。
7煮沸後燉20分鐘，至紅薯和胡蘿蔔完全變軟
8入攪拌機打勻，適當加入水或高湯調整濃稠度。
9按喜好加入喜歡的香料，如黑胡椒、薑黃或各種香草。
小技巧
1 洋蔥最好是白洋蔥吧...會甜一點，而且這畢竟是個橙色系的湯嘛。 2 高湯沒有大概可以替換成牛奶之類的...？水應該也可以的吧。
