原料
豆角: 一把（10來根？）， 蒜: 半隻， 辣椒: 按個人口味調整， 花椒: 按個人口味調整， 柱候醬: 適量， 豆豉醬: 適量， 蚝油: 適量， 蝦米: 一小撮
步驟
1備料。豆角切段，蒜和辣椒切碎，蚝油豆豉醬柱候醬按一比一比一的比例調好。
2熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉辣椒和花椒。
3猛火翻炒豆角，稍干後下混醬，少許水，料酒。
4繼續翻炒至材料能包裹到每一根豆角，沒有菜汁，即為完成。
小技巧
因為炒的時間短（不然會焦），豆角的口感是爽脆的。喜歡綿軟口感的親在選取豆角品種的時候可以注意一下，炒之前豆角用開水灼幾分鐘也是可以的。 醬料的搭配不是必然，大家可以根據自己的口味發揮一下想像力，或許會有意外驚喜呢～
