原料
琵琶腿: 4隻， 南瓜: 1塊， 糯米: 一小碗， 蚝油: ， 甜麵醬: ， 生抽: ， 白鬍椒粉: ， 蔥姜: ， 枸杞: 1小把， 大棗: 6顆
步驟
1干荷葉冷水浸泡一夜，糯米冷水浸泡一夜
2琵琶腿洗凈去皮去骨斬塊。我愛用廚房剪拾到肉，雞腿去骨非常簡單，從雞腿裡面剪一刀露骨，沿骨頭把肉剪分離即可。斬好的雞肉塊用蚝油，白鬍椒，甜麵醬腌制30分。
3南瓜切塊。我沒有去皮，蒸好後南瓜皮也不硬，而且皮的營養價值比肉多。
4腌制好的雞肉加入南瓜塊、去核紅棗、枸杞，薑片、蔥片，拌上生抽。拌勻。
5拌好的食材倒入泡好洗凈的荷葉中，包裹好，上屜，大火1小時。
小技巧
tips：雞肉也可以用整雞斬塊，或是雞腿不去骨斬塊都行，因為家裡有兩個小朋友，帶骨斬塊可能會有小骨頭渣，所以就去骨了。雞肉換為嫩嫩的豬小排也可以。雞肉比較瘦，蒸出來比較清爽，豬排比較肥，蒸出來就有肉粽的感覺了。 沒有荷葉直接放在屜上蒸也可以，而且更容易熟。也可以把大南瓜掏空，瓤用來拌肉，拌好後都放入掏空的南瓜皮蒸，更應景。
