原料
麵粉: 適量， 雞蛋: 一個， 紫薯: 半個， 白糖粉: 適量， 活性酵母: 適量
步驟
1將適量麵粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻
2將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。
3再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。
4紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐里高火四分鐘，拿出來翻一下，再高火兩分鐘。後用勺子壓碎，如果覺得太干，加一點點水。
5紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子裡，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鐘，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鐘即可。
小技巧
怎麼讓麵糊快速攪拌到無顆粒呢？方法就是先放麵粉，再一點點加水，直到雪花狀，再到糊狀即可！如果先放水，再放麵粉，麵粉容易結成團！
