英式提子司康 0

原料

低粉: 420g, 白糖: 60g, 無鋁泡打粉: 10g, 鹽: 3g, 黃油: 110g, 純牛奶: 210g, 提子乾(或者葡萄乾): 65g, 雞蛋: 一隻(刷表面用)

步驟

1黃油切成小塊和低粉+泡打粉+糖+鹽混合(低粉和泡打粉要過篩的)

2用手指揉搓成一堆粉砂狀或者用油麵混合器攪散,手溫不能太高儘量不要讓黃油化掉

3分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢攪拌麵糰(最後我還是用手拌麵糰,筷子攪不動→_→)

4麵糰還剩餘一半乾粉未攪拌均勻的時候加入提子乾,攪拌到沒幹粉狀態即可,千萬不要過度

5把麵糰取出,用手或者擀麵杖壓成長方形

6自兩邊三分之一處向中間摺疊

7摺疊好再擀成正方形,約2cm厚

8平均切成八份(我用餅乾模刻形狀,烤的時候黃油融化有些走形,感覺切大塊容易保持形狀)

9鋪入烤盤,放在冰箱鬆弛半小時,最後在司康頂部刷上打散的全蛋液

10烤箱預熱180度,中層,20-25分鐘

小技巧

天冷吃這個配上熱茶,感覺非常棒!

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