原料
白菜: 一顆， 豬前腿: 200g
步驟
1準備配料如圖
2豬前腿肉200g 大白菜1顆
3大白菜去掉葉子部分，留下白菜幫子
4白菜幫子用3勺鹽腌制15分鐘 前腿肉切片 蒜子切粒
5腌制是為了讓菜幫子吃起來爽脆，也是這道菜的關鍵一步，看，腌出這麼多水份
6清洗掉菜幫子鹽份
7用清水清洗兩遍去除鹽份，然後儘可能的擠掉多餘水分，這個時候菜幫子已經變軟了
8熱鍋下油，肥肉煎到金黃色時下蒜粒爆香
9爆香蒜粒後下瘦肉炒至變色
10肉片炒變色後下菜幫子炒均勻
11菜幫子炒均勻後下配料和朝天椒粒繼續炒
12炒至醬油均勻裹上配菜時就可以出鍋盛盤了
13成品
14成品
15成品
小技巧
PS：一定要用鹽腌製片刻，逼出菜幫子裡多餘的水分，使口感更加爽脆。
