原料
麵粉: 500g， 嫩倭瓜: 1個， 海米: 50g， 豬肉: 250g
步驟
1麵粉加開水攪拌，攪拌成絮狀，加涼開水活成麵糰，放在盆里加蓋醒制。
2豬肉剁餡，加蔥姜沫，加入生抽、醬油、料酒、耗油、海天豆醬、鹽、雞精、香油，攪拌好待用，拌肉餡的調料依據自家口味調整。
3把嫩倭瓜洗凈，擦成細絲，用刀剁兩三下即可，用紗布袋擠出水分，倒入肉餡中。
4把海米剁碎加入肉餡中，一塊兒攪拌好。
5醒好的面，搓成小的面劑子，擀成餃子皮。
6餃子皮中放好餡，開包。
7蒸鍋中放好水，開鍋後擺入餃子，大火轉中火蒸15分鐘。
8配上小米粥和麻醬黃瓜，可以開吃啦！
小技巧
調餡時可以加一些熟油，味道更香，窩瓜不要剁太碎。
