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原料
琵琶腿(建議大雞腿,就是比琵琶腿再多一節的腿): 3隻, 黃瓜: 1根, 胡蘿蔔: 半根, 鹽: 適量, 糖(煙燻用): 適量, 茶葉、陳皮(煙燻用): 適量, 錫紙(煙燻用): 一張
步驟
1去雞骨,拍松肉,用些許鹽腌30分鐘(腌制可自行發揮)雞腿肉里可以卷自己喜歡的蔬菜,還能放皮蛋。
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2捲起來用線紮緊(只找到縫衣服線)
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3不粘鍋不放油干煎至表皮金黃(感覺此步可省略,因為之後蒸熟表皮也不脆了。或者蒸熟後再煎)
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4隔水蒸熟雞腿卷,大約20分鐘。 蒸熟後我又干煎了一下表皮。
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5干鍋內放錫紙,鋪上白糖,放些許茶葉,有橘皮橙皮也可以放。
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6放上蒸架和雞腿卷,我大概煙燻了2分鐘左右。因為煙大怕我爸出來吼人。。。時間自行掌控不要熏太黑哦。
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7熏好了。拆線切切切~~~
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8擺盆開吃✌
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小技巧
琵琶腿有點小,建議琵琶腿上再多一節的大雞腿。