藕、荸薺、白靈菇: ， 荷蘭豆、胡蘿蔔:
1藕、荸薺、白靈菇、荷蘭豆、胡蘿蔔分別下開水焯下
2撈起、瀝水
3爆炒大蒜，下瀝水後的藕、荸薺、白靈菇、荷蘭豆、胡蘿蔔，煸炒，加高湯
在開水中加幾滴油和少許鹽，雜蔬焯後不變色。
