原料
豬裡脊肉: 4片(差不多0.5厘米的薄片)， 奶酪片: 1枚， 蒸好的白米飯: ， 洋蔥: 1/2個(切絲)， 胡蘿蔔: 1小根(切絲)， 打散的蛋: 1個， 日式高湯: 1/4杯(或一般高湯也可以)， 小麥粉: 適量， 麵包屑: 適量
步驟
1豬裡脊肉重疊兩面用刀背或肉槌拍松,用鹽,胡椒粉兩面撒勻,腌30分種.兩片上蓋奶酪片,再把另外兩片包上,兩面拍上一層麵粉,再掛一層雞蛋液,最後兩面拍上麵包屑
2入油鍋炸至金黃.瀝干油份,切塊
3用一小鍋,把日式高湯倒進去,放入洋蔥絲,胡蘿蔔絲,白糖,醬油,味林,攪勻,小火煮至洋蔥絲胡蘿蔔絲軟.湯汁保留1/3
4轉大火,把切好的豬裡脊肉放入,打散的蛋液順邊倒入,蛋液稍凝固即可
5碗里乘入米飯,把豬排連菜,蛋液一起放入,開吃
6水1000CC,加昆布15克,加柴魚末30克.煮汁過濾後,就是日式高湯了
