原料
麵條: 一份， 雞蛋: 一個， 西蘭花: 一小顆， 小白菜: 一顆， 瘦肉: 視個人食肉量， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 料酒: 少許， 糖: 少許， 生抽: 少許
步驟
1 先準備腌制豬肉。 豬肉切小塊，放入碗中，加入少許生抽、料酒、白糖、雞精還有少許鹽，開始腌制。大致上需要15分鐘，期間剛好準備其他食材。
2 將小白菜撥開洗凈，一般最外層的菜葉可以捨棄不要。西蘭花切好洗凈備用。雞蛋也洗乾淨備用。
3 燒一小鍋水，開始煮西蘭花。 （因為不喜歡吃太軟的西蘭花，因此多出一步來處理它。不介意的人可以略過這步。） 水開之後，用筷子將西蘭花夾起，先把根部放入水中數秒，再將其整個放進水中。數秒後將其撈出。如此反覆將所有西蘭花處理好。放入碗中備用。
4 鍋洗凈後開始煮麵條。水滾後放入麵條，再次開始滾後，放入腌好的豬肉。麵條七成熟左右放入小白菜，並將雞蛋打入。 依個人喜好加入適量的鹽、雞精調味。
5 即將出鍋前放入處理好的西蘭花，最後再熱一下。關火，出鍋擺盤。 一碗熱騰騰、健康又美味的面就完成啦～
小技巧
1、小白菜不宜煮的過久。 2、如果想要湯清澈一些，可以單獨煮好麵條。 3、若是煮完後不馬上開動，麵條和湯一定要分開，要吃時再將湯倒入。
