原料
麵粉: 200克， 熟芝麻粉: 20克（芝麻炒熟後打磨成粉末）， 水: 100克， 酵母粉: 1/2+1/4TSP
步驟
1麵粉加水、酵母粉，揉至光滑麵糰，加入芝麻粉
2揉均勻
3室溫發酵1小時，手指沾粉往麵糰上按個窩，不回縮
4將發好酵的麵糰略排氣，擀開成0.5厘米厚的麵皮
5再折起來，略整形，使它圓潤些
6用切切成小塊
7蒸格上刷油，放上饅頭坯
8蓋上鍋蓋，再發酵15分鐘，再隔水用大火蒸15分鐘。關火，等1-2分鐘，將蓋揭一點，讓蓋斜著，使蓋上的水蒸汽從側面流到鍋底；再過2分鐘再完全揭開蓋
小技巧
1、麵糰要多搓揉. 2、麵糰宜干不宜濕，否則饅頭形狀會較差。。 3、麵糰發酵好後，需要把氣排掉，儘可能地排完，以免饅頭裡面有大氣泡。 4、把麵糰均勻地壓成平面，再折起來。這樣的饅頭組織更均勻細膩。 5、蒸好後，不要立即揭蓋，以免突然受冷，表層凹進去。 6、關火後，等1-2分，讓蓋略傾斜，讓水蒸汽從側面流走，而不是滴到饅頭上。
