原料
派皮：: ， 低筋麵粉: 20克， 中筋麵粉（普通麵粉）: 300克， 黃油（切小塊）: 226克， 糖: 30克， 鹽: 5克， 雞蛋: 1個， 冰水: 3-4茶匙（可調節）， 蘋果餡料: ， 蘋果（削皮切片）: 6個， 檸檬汁: 一大勺， 糖: 100g， 玉米澱粉: 30克， 肉桂粉: 2g， 檸檬皮: 一個
步驟
1將派皮中的低筋麵粉，中筋麵粉，鹽，糖混合在一起，加入切小塊的黃油，混合均勻（黃油還有顆粒正常現象）。
2加入雞蛋和冰水，揉成麵糰。
3將麵糰一分為二，用保鮮膜分別包好，冰箱冷藏一個小時備用。
4蘋果削皮切片，依次加入一大勺檸檬汁，糖，玉米澱粉，肉桂粉，檸檬皮，混合均勻待用。
5取出一份麵糰，擀成直徑30cm左右的麵皮，鋪在9寸的派盤內（披薩盤也可以），用刀切去多餘麵皮。
6將蘋果餡料倒入。取出另一份麵糰，同樣的方法將麵皮蓋在派盤上面，切去多餘部分。用手指沿著派皮周圍捏出褶皺。
7將兩次切下來的多餘的麵皮整合成麵糰，擀成2mm厚度的麵皮。用刀割出一片片葉子，再在葉子上劃出紋路。
8派皮上刷上蛋液，將葉子擺放在派皮上，用刀子劃幾個口子後，再刷一層蛋液。最後撒上5g的糖。
9烤箱預熱後，200度烤20分鐘。然後取出派，將周邊蓋上錫紙。 烤箱調至180度，繼續烘烤25-30分鐘，觀察上色。
10取出蘋果派。冷卻3小時以上，就可以切開開吃啦～～ ?香甜可口，蘋果陣陣清香，派皮酥脆❤️ ?香甜可口，蘋果的清香，派皮酥脆。❤️
