原料
草莓: 600克， 桑葚: 100克， 白糖: 140克， 冰糖: 80克， 檸檬: 半個， 麵粉: 少量
步驟
1用流水連續沖洗幾分鐘，把桑葚和草莓表面的細菌，農藥提前洗掉部分，然後置於裝水的大碗中，放少量麵粉或者鹽浸泡。
2將碗里的水倒掉，重新沖洗乾淨，然後將桑葚的梗去掉，草莓去葉切粒，我喜歡有顆粒感的果醬，並沒有切的太小，分別撒上白糖混合均勻，腌制3小時以上。
3腌漬到草莓和桑葚出水。
4將果肉連同腌出的水一起倒入麵包機中。
5放入冰糖，甜度可以根據草莓和桑葚的酸甜度調整，我這次的草莓和桑葚都挺甜，糖量相對有減少。一般果醬的果肉和糖的比例為2：1，糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。
6倒入半個檸檬的汁，檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。
7在麵包桶上蓋一張錫紙，防止果醬飛濺，便於後期清洗，啟動果醬程序，我的麵包機時間為1小時15分鐘，不同的型號時間略有差異。（如果沒有麵包機，那麼將果肉連同水一起倒入容量大的不粘鍋或者琺琅鍋中，加入冰糖，大火燒開後轉中小火慢煮，不停的攪拌，防止粘底，煮到有些粘稠時加入檸檬汁，直到濃稠時關火，相對比較耗時。）
8將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子裡，然後立刻倒扣30分鐘以上，趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓，接近真空。我買的果醬瓶，倒扣後會直接達到真空狀態。（最簡單的瓶子消毒方法：果醬瓶冷水放入鍋內，開鍋後煮十分鐘，用夾子撈出，倒扣在晾架或毛巾上，等待水分干透即可，也可以用微波爐和烤箱消毒。）
9將果醬放入冰箱冷藏保存，不開封處理好的果醬可以保存半年， 開封后建議在半月內吃完。
10酸酸甜甜特別好吃。
11草莓和桑葚的相遇是如此驚艷，且吃且珍惜。
