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原料
雞蛋: 3隻, 牛奶: 250g, 糖: 70g+25g, 低粉: 25g, 黃油: 塗抹用
步驟
1先準備焗碗
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2焗碗內塗抹上黃油
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3蛋黃加70g糖,打至發白
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4篩入低粉
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5成為"緞帶"狀態
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6牛奶加熱至沸騰,邊攪拌邊倒入
![](/images/seq/48/487197.webp?1638146952)
7小火加熱,注意邊攪拌邊加熱,至如圖狀態,離火放涼備用
![](/images/seq/48/487198.webp?1638146952)
8蛋白加25g糖打發至硬性發泡,拌入冷卻的蛋黃餡
![](/images/seq/48/487199.webp?1638146952)
9填入焗碗,水浴法,170度,40分鐘
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10烘烤上色後可趁熱取出品嘗。我這個是冷藏版,烘烤上色後繼續放在烤箱1小時,取出後放冰箱冷藏四小時以上。
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11冷藏後脫模
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12切面
![](/images/seq/48/487203.webp?1638146953)
13開吃
![](/images/seq/48/487204.webp?1638146953)