原料
小尖椒十個左右右、: , 獨頭蒜兩個以上:
步驟
1把瘦肉和肥肉切片分開放置
2獨頭蒜兩顆、小紅尖椒數個(視個人口味)因為家裡有小朋友要吃,所以不宜放太多辣椒
3去皮掏籽
4切絲放鹽腌十分鐘左右,清水沖洗即可
5先放少許油,因為肥肉會炸出很多油來,所以入鍋的油不宜太多,等肥肉片變色明顯縮小時,放切好的蒜片、尖椒爆香,然後再放入瘦肉翻炒,期間加料酒去腥、老抽上色,切碎的麥醬混入仔南瓜絲翻炒均勻,放鹽、雞精、芝麻油翻炒後放入熱水蓋過即可,等煮沸後轉入砂鍋內,調至小火,燉大概十五到二十分鐘即可食用,燉好那個香啊!連肉帶湯,小朋友都可以連吃三碗飯。