原料
新鮮玉米面: 1:1， 白面: 1:1， 牛奶: 適量， 白糖: 適量， 紅棗碎: 適量， 老面: 適量， 鹼面: 適量， 色拉油: 適量， 雞蛋: 一個
步驟
1新鮮玉米面與白面按一比一比例放入，多少按個人需要添加
2將老面撕成小塊放入，加入適量白糖，加入牛奶，攪拌成略稠的糊狀，（類似蛋糕糊）放入溫暖的地方發酵
3發酵好麵糊後，將適量鹼面加入水融化，倒入麵糊中攪拌，嘗一下不酸就好了，如果覺得甜度不夠，此時可以再加少許白糖，攪拌均勻，略醒一會兒
4準備平底鍋，鍋底刷一層色拉油，要一勺麵糊倒入平底鍋，麵糊會自然攤開，在半邊撒適量紅棗碎
5蓋鍋蓋，小火煎熟
6煎熟後用鍋鏟鏟起一邊，翻過，和另一邊對摺，鏟起放入盤中，美味的玉米面黃兒就好了
小技巧
攤玉米面黃兒一定要用平底鍋，而且一定要用小火.兌鹼面時一定要一點一點兌，當麵糊里又許多均勻的小泡泡，嘗起來不酸，就好了，不放心可以先攤一個，嘗一下，哪裡味道不合適還可以調整
