原料
排骨: ， 茶樹菇: ， 排骨茶樹菇黑木耳: ， 黑木耳: ， 紅辣椒: ， 大蒜: ， 薑片:
步驟
1將排骨冷水下鍋，待到水開時，煮出血抹，再打打出，就可以將乾淨的排骨撈出備用
2將鍋中倒入少量油，加入薑片，辣椒，八角，香葉炒至出香味，再加入焯過水的排骨翻炒；翻炒幾分鐘後加入老抽，料酒和適量的糖翻炒上色
3上色後，再加入茶樹菇和黑木耳翻炒；炒上兩三分鐘後放入沙煲中，放上要沒過食物的水，大火煮開，轉為小火；小火煲上三十分鐘，再放入紅椒片和大蒜，再燜上三分鐘，加入鹽，自製味精等適量調料，就行啦
小技巧
排骨要焯水去除血沫和雜質，才能保證做好的排骨的鮮美； 薑片，辣椒和八角等調料要冷油下鍋炒，免得炒糊，最好還是先小火炒一下，更能出香味放入煲中的水要一次加足，沒過材料就可，也可以適量少一點； 配料可以自己添加，黑木耳是血管的清道夫，辣椒是蔬菜中維C含量最高的，大蒜能為菜增色不少，應該多吃點。
