原料
蘆筍: 1小把， 杏鮑菇: 一個， 新鮮香菇: 4～5朵， 蒜瓣: 1瓣， 清雞湯: 少許， 鹽: 少許， 醬油: 一點點， 麻油: 1大匙
步驟
1蘆筍削皮，削除接近根部表面粗纖維，並折成每段約3～4公分段狀；鍋里加入清水燒開，滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出，用冰水或涼水激涼備用；
2蒜切片，香菇、杏鮑菇洗凈切成片；
3鍋燒熱加入麻油，下蒜片煸香；
4倒入香菇、杏鮑菇片翻炒至軟；
5加入汆燙過的蘆筍，放少許的清雞湯和淋一點點的醬油提味，大火滾起，起鍋前加入鹽拌勻即可。
小技巧
放一點點雞湯和醬油使整個菜更加鮮美。
