原料
雞腿: 2隻, 酸黃瓜: 100克, 竹筍: 100克, 大蔥: 50克, 鹽: 1小勺, 白鬍椒粉: 少許, 料酒: 1大勺, 水澱粉: 1大勺, 生抽: 1大勺, 陳醋: 1大勺, 白砂糖: 1/2大勺, 水澱粉: 1大勺, 芝麻油: 1/2大勺, 鹽: 少許
步驟
1雞腿去骨,切成小塊。
2酸黃瓜切丁。
3竹筍切丁。
4竹筍汆水去除澀味備用。
5大蔥切成丁,雞腿肉加1大勺水澱粉、一小勺鹽、少許白鬍椒粉、一大勺料酒混合均勻,碼味10分鐘。
61/2大勺白砂糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、少許鹽、1大勺水澱粉、1/2大勺芝麻香油調成芡汁。
7鍋燒熱,加入一大勺油,加入雞腿肉滑炒散。
8依次加入蔥段、酸黃瓜、筍丁翻炒均勻。
9淋入醬汁翻炒均勻,收汁亮油即可。