原料
水磨粉500克, 肉糜500克, 麵粉200克, 蔥姜蒜末適量, 五香粉適量, 生抽適量, 糖適量, 鹽適量, 耗油適量, 老抽適量, 黃酒適量
步驟
1 把肉剁成肉糜，然后里面放入黃酒、鹽、蔥姜蒜末、五香粉、耗油、生抽、老抽、糖拌勻，然後把肉上勁。
2 把水磨粉和麵粉放在一起，用70-80度左右的燙水揉粉，揉成光滑的米粉團。
3 把麵糰搓成長條，拽成一個個分量相當的劑子
4 把劑子放在手心裡搓成圓形，用兩個拇指放中間，捏成一個窩裝圓胚。
5 然後挖一大勺肉糜放在中間。
6 用虎口把口慢慢往上收，一邊轉一邊收。
7 慢慢收到最後把多出的一點點小尾巴，按到底部。
8 然後把它按扁。
9 鍋里放油，等到五成熱的時候，把做好的餅胚放入油鍋煎。
10 等煎到一面金黃色的時候翻身。
11 等兩面煎至金黃色就好了。
12 先偷偷的弄個吃！哈！裡面竟然還有湯汁呢！太意外了！吃的時候可就要小心一點自己的衣服了哦！
小技巧
為什麼會水磨粉裡面加麵粉呢。大家都知道水磨粉是做湯圓的，非常的軟糯。做餅的話，有點太爛，口感不好。所以我就在裡面就加了點麵粉，這樣的口感就會稍硬一點，而且會有點Q彈的感覺。
